Перейти к основному содержанию

Салат со шпинатом и зеленым яблоком (Insalata di spinaci e mela verde)

Салат со шпинатом и зеленым яблоком

— У вас в Италии мята есть? 
— Откуда у них мята? Видел я их Италию на карте: сапог сапогом. 

к/ф "Формула любви" 

Ингредиенты на 4 порции: 350 гр. свежего шпината, 1 зеленое  яблоко, 200 гр. копченой грудинки, 1 лимон, 2 ст. ложки горчицы, 3 ст, ложки оливкового масла, соль, черный перец горошком.

Поместите листья шпината в холодную воду на 15 минут, хорошенько промойте и высушите. На сковороде поджарьте порезанную кубиками грудинку, чтоб она стала хрустящей, откиньте на кулинарную бумагу и дайте стечь жиру. Помойте яблоко и очистите сердцевину, затем тонко нарежьте его полукольцами и полейте лимонным соком, чтобы не потемнело. Смешайте в салатнице шпинат и яблоко. Приготовьте отдельно эмульсию -  смешайте горчицу, оливковое масло, щепотку соли и растертый перец. Смешайте грудинку, шпинат и яблоко, полейте эмульсией перед подачей на стол.

 

Подайте к салату вино Marzemino giovane, оно поможет вам лучше почувствовать деликатный вкус салата.

 

 

Другие салаты:

 

Подайте к салату вино Marzemino giovane

Апельсиновый салат (Insalata con le arance)

Салат с клубникой (Insalata con le fragole)

Салат осенний (Insalata d’autunno)

Салат с тунцом (Insalata di tonno)

Салат октября (Insalata d’ottobre)

Салат с копченой сельдью (Insalata con aringhe affumicate)

Салат Калабрии (Insalata di Calabria)

Салат из моркови и грейпфрута (Insalata di carote e pompelmo)

 

Мудрую Свинью спросили:
   — Почему во время еды ты становишься в пищу ногами?
   — Я люблю ощущать еду не только ртом, но и телом, — отвечала мудрая Свинья. — Когда я, насыщаясь, ощущаю прикосновение пищи к ногам, то получаю от этого двойное удовольствие.
   — А как быть с манерами, присущими достойному воспитанию?
   — Манеры предназначены для окружающих, а удовольствие для себя. Если основа удовольствия исходит от моей природы, то само удовольствие приносит пользу, — объясняла Мудрая Свинья.
   — Но ведь и манеры приносят пользу!
   — Когда манеры приносят мне больше пользы, чем удовольствия, я не ставлю ноги в еду, — гордо ответила свинья и ушла по своим делам.
   (даосская притча)